Мероприятие соберет самых талантливых и влиятельных рестораторов со всей страны. Мы поговорили с одной из организаторов форума Махиноз Акобировой о том, что это будет за событие, какие цели имеет, когда пройдет и какие планы на будущее. 

Первый международный Форум рестораторов, прошел 21 декабря 2021 года в гостинице Hyatt Regency. Это мероприятие собрало тогда 450 рестораторов, предпринимателей и инвесторов из Таджикистана. В нем участвовали спикеры из Азербайджана, Сербии, Таджикистана и Узбекистана.

В этом году мероприятие обещает стать более масштабной платформой не только для обмена опытом и идей, но и источником вдохновения для представителей гастрономической индустрии.

 

В чем цель организации Форума рестораторов?

Форум ставит перед собой две важные цели: улучшение сервиса в заведениях страны и развитие туризма.

Таджикистан является гостеприимной страной с богатой культурой, однако столица Душанбе не обладает значительным количеством исторических достопримечательностей. Туристы, посещающие страну, проводят основную часть времени в ресторанах и заведениях города.

"В связи с этим, называя себя гостеприимной страной, мы обязаны предоставлять качественный сервис, словно обслуживаем дорогих гостей у себя дома", - говорит Махиноз.

Предыдущий форум рестораторов
Фото: соцсети

При этом она отмечает, что "не является ресторатором и не преследует такую цель".

"Однако у нас есть опыт в организации качественных мероприятий и мы прикладываем все усилия, чтобы создать площадку, где рестораторы из разных стран смогут обсудить проблемы отрасли и поделиться инструментами и опытом в решении указанных проблем. Если мы сможем оставить хотя бы небольшой след в одной из главных сфер рынка любой страны, будь то еда и вкусное питание, то мы будем счастливы", - говорит Махиноз.

 

Как появилась идея организации форума?

Идея организации форума рестораторов родилась из личного опыта Махиноз Акобировой и ее партнера по обучению персонала Азиза Шарифова. В связи с огромным количеством работы они практически каждый день обедали вне дома. Они заметили, что часто сталкиваются с некачественным сервисом, грубыми официантами или неудовлетворительным качеством еды. Причем это касалось не только обычных столовых, но и самых дорогих ресторанов.

Испытав трудности при составлении списка заведений, в которые можно пригласить иностранных партнеров и не разочароваться, Махиноз и Азиз поняли, что многие рестораторы также сталкиваются с этой проблемой.

В результате Азиз Шарифов, который является тренером по обучению персонала, предложил устроить встречу, на которой рестораторы смогут обсудить проблемы отрасли.

Предыдущий форум рестораторов
Фото: соцсети

"Мы сами не заметили, как форум рестораторов превратился в крупный проект, и мы рады этому, - говорит Махиноз. - Азиз предложил идею, а я помогла ей приобрести масштабы".

 

Чему посвящен Форум рестораторов в этом году?

Форум пройдет 11 июня на парковке и в главном зале "Кохи Суруш" с 11 утра до 9 вечера. Кроме лекционной части с выступлением спикеров из разных стран на форуме состоятся мастер-классы, будет организована выставка предпринимателей.

Здесь же будет работать фудкорт, а вечером на парковке состоится большой концерт с участием звезд отечественной эстрады и шоу поваров.

Предыдущий форум рестораторов

"Спикеры форумы выбираются по отзывам, советам самих рестораторов и по опыту этих специалистов. С каждым мы проводим беседу. В этом году среди спикеров такие рестораторы, как Санджар Максудов - председатель гильдии рестораторов Узбекистана и основатель компании Smart Group, у него более 10 заведений в Ташкенте.

Спикером будет также Вугар Худиев, ресторатор из Азербайджана. Он один из основателей компании Saffron Group, которая владеет 27 заведениями в этой стране.

Еще один прриглашенный спикер Владимир Сидоренко - основатель компании по найму и обучению персонала "Перформия" в России. Будут также несколько рестораторов и предпринимателей из Таджикистана", - говорит Махиноз.

 

Кто может принять участие в Форуме рестораторов?

Рестораторы, предприниматели, инвесторы, производственные цеха и фабрики, поставщики профессионального кухонного оборудования, посуды, мебели, интерьер-дизайнеры и просто любители вкусной кухни.

Предыдущий форум рестораторов
Фото: соцсети

 

Какие планы у Форума рестораторов в дальнейшем?

"Планы масштабные. Если на первом форуме гостей было 450, то на втором мы подготовили места для 1500 посетителей, а на третьем рассчитываем на 3000-5000 посетителей. И среди спикеров будет шеф-повар, который входит в 10 топовых поваров всего мира и является очень успешным ресторатором. Мы уже знаем программу и формат третьего форума и сейчас параллельно к нему готовимся", - делится Махиноз Акобирова.

Чтобы быть в курсе всех актуальных новостей о Форуме рестораторов, заглядывайте на их Instagram страницу @for_restorator.tj.

Этим летом оставайтесь с нами в TelegramFacebookInstagramЯндекс.ДзенOK и ВК