30 июня 1939 года заработал один из крупнейших не только в Таджикистане, но и в Средней Азии Душанбинский мясокомбинат. Чуть больше года до этого события, глава советского государства Иосиф Сталин подписал постановление правительства о выделении необходимой суммы из союзного бюджета для строительства мясоконсервного комбината в Сталинабаде (Душанбе). 

Постановление советского правительства о выделении необходимой суммы из союзного бюджета для строительства мясоконсервного комбината в Сталинабаде (Душанбе).

Возведение мясоконсервного комбината, созданного на базе небольшого предприятия стала одной из значительных строек Душанбе предвоенного периода (1938-1939 гг.). Однако в первые годы своего существования это предприятие было еще довольно примитивным. Забой скота производился вручную, а цех первичной переработки не имел механического оборудования.

Остро встал вопрос о строительстве в столице Таджикистана нового современного мясокомбината. В 1936 году в Сталинабад (Душанбе) из Москвы прибыли специалисты проектной конторы "Гипромясо" Всесоюзного государственного проектно-строительного треста по строительству предприятий мясной промышленности и холодильного дела "Мясохладстрой".

Московские зодчие выполнили проект комбината на хорошем архитектурно – художественном уровне, с учетом местных условий и специфики сейсмостойкого строительства. Тогда же был утвержден титульный список строительства.

А год спустя, в Душанбе было начато строительство первых корпусов предприятия, которое получило название  "Душанбинский мясоконсервный завод". Согласно проекту, комбинат был рассчитан  на производство 40 тысяч тонн мясопродуктов в год, и намечалось вывести его на проектную мощность к 1 января 1940 года.

В эти же годы из Москвы и Ленинграда поступило современное оборудование для оснащения предприятия. Был смонтирован и сдан в эксплуатацию цех мясных консервов мощностью 3 млн. условных банок в год. Началось производство новых мясных продуктов: колбас Докторской, Любительской, Чайной, Телячьей и Краковской, Минской, Молочных сосисок и Охотничьих колбасок.

В 1941 году комбинат был полностью сдан в эксплуатацию со всеми основными и подсобными производственными корпусами. После пуска предприятия возникли временные трудности, связанные с комплектованием его квалифицированными кадрами. На самом мясокомбинате были организованы краткосрочные курсы для подготовки рабочих.

1/9

 

Работа на армию

В июне 1941 года в ряды Красной Армии были призваны более трехсот работников Душанбинского мясокомбината из более 3000 человек. Уход с комбината на фронт высококвалифицированных рабочих и руководителей тяжело отразился на производстве.

Но в кратчайшие сроки новым профессиям были обучены женщины, пенсионеры и подростки. Удалось не только сохранить темпы производства, но и наладить выпуск новых изделий - пищевых концентратов для армии.

Инженерно-технические работники комбината своими силами и средствами устроили специальное приспособление и из костей организовали изготовление пуговиц. Также на комбинате было организовано производство многих медицинских препаратов на основе эндокринного сырья, получаемого при убое скота.

Коллектив мясокомбината участвовал в сборе средств на строительство вооружения и военной техники для армии. В память о сотрудниках, погибших на фронтах войны, на территории предприятия был установлен памятник.

 

Вкус душанбинской тушенки

Послевоенные годы стали началом кардинальной модернизации Мясокомбината. В 50-е годы оборудован пельменный цех с мощностью 3,5 тонны в сутки. Осваивается производство сосисок и сарделек. Увеличиваются мощности по заморозке мяса по 20 т в сутки. В 60-70-е годы  расширяется ассортимент мясных изделий. Появились говядина запеченная, колбасы сырокопченые, варено-копченые, полукопченые, мясные хлеба.

За счет использования субпродуктов II категории значительно увеличилось производство ливерной, печеночной, кровяной и закусочной колбасы, студня. Максимальная выработка мяса в эти годы равнялась 230-250 тонн в сутки.

В советские годы душанбинская тушенка поставлялась во многие города Советского Союза, а также в дружественные страны. И сегодня многие горожане помнят отличный вкус советской душанбинской тушенки - 99% чистого кускового мяса.

В 80-е годы году "Душанбинский мясоконсервный комбинат" превратился в современное предприятие с высоким уровнем механизации, развитой материально-технической и социально-культурной базой.  Была проведена реконструкция отдельных участков и цехов, строительство новых корпусов, что позволило оснастить комбинат  новейшим импортным оборудованием.

С начала 90-х годов, комбинат начал тихо умирать без финансирования. Зарплату не выдавали месяцами. Иногда ее заменяли продукцией  предприятия. А потом была приватизация комбината…                      

Досадно, но сегодня большинство цехов флагмана пищевой промышленности Таджикистана демонтированы, а на их месте ведется новое строительство…                                                                                                                         

И сегодня на прилавках столичных супермаркетов полным полно разной тушенки: белорусская, российская, казахская, армянская и др., только нет больше нашей душанбинской…

(В материале использованы фотографии из Центрального государственного архива РТ, Государственного архива РФ и личного архива автора).

Этим  летом читайте нас  в Telegram, Facebook, Instagram, Яндекс.Дзен, OK и ВК