Пусть снега у нас пока нет, но промозгло и сыро. А согреться помогают не только горячие супчики, но и напитки, и не обязательно - алкогольные. Да и не только горячий чай или какао.

Начнём с нашего традиционного таджикского напитка.

 

Ширчой 

Особенно он популярен на Памире. Готовят его по-разному, в зависимости от регионов, но основные ингредиенты: молоко и чай. В сотейник наливают воду, доводят до кипения, добавляют заварку и кипятят 1-2 минуты. В кастрюлю добавляют молоко и кипятят ещё 2-3 минуты на среднем огне. Затем напиток солят или перчат по вкусу.

Теперь ширчой снимают с огня и когда разливают по пиалам, добавляют кусочек сливочного масла. Некоторые по вкусу крошат лепёшку в напиток. Пить его надо обязательно горячим.

 

Горячий шоколад

Ингредиенты:

Молоко (3,5%) — 1 л;

Шоколад темный (60%-70% какао) — 400 г;

Перец кайен — 1/4 ч. л.;

Корица (или 2 палочки) — 1/2 ч. л.;

Ваниль (разрезанная пополам палочка или 1 доза её заменителя) — 1 шт;

Мед — 100 г.

Приготовление:

В кастрюлю наливают молоко и добавляют мёд, специи, корицу и ваниль. Как только смесь начинает закипать, её надо снять с огня. Палочки корицы и ванили надо убрать. К молочной смеси добавляют растопленный шоколад, хорошо перемешивают и дают настояться 10 минут. Ещё раз нагревают на небольшом огне и горячий шоколад готов! Для вкуса можно сверху добавить зефир.

 

Безалкогольный глинтвейн 

Глинтвейн известен, как алкогольный напиток, но есть вариант насладиться его необычным вкусом для тех, кто алкоголь не пьёт.

Ингредиенты:

1 л вишнёвого сока;

3 столовые ложки ягодного сиропа;

3 столовые ложки мёда;

3–4 дольки апельсина;

3–4 дольки лимона;

3 бутона гвоздики;

Бадьян; коричная палочка.

Приготовление:

Сок и сироп наливают в кастрюлю и ставят на маленький огонь. Напиток не должен кипеть. Пока он нагревается, можно добавить специи, дольки фруктов. Теперь с добавленными специями глинтвейн можно хорошенько прогреть на небольшом огне. Как только появляется аромат, напиток снимают с плиты. Перед подачей в чашку добавляют мёд.

 

Медовый сбитень 

 

Ингредиенты:

4 ст.л. меда;

2 ст.л. сахара (белого или коричневого);

1 стакан воды;

2 лавровых листа;

1 ст.л. гвоздики;

1 ст.л. молотого имбиря.

Приготовление:

В подогретую воду добавляют мёд и сахар и доводят до кипения. Затем напиток снимают с огня, в ёмкость засыпают специи и снова ставят варить на среднем огне 10 минут. Теперь надо выключить плиту и дать напитку немного настояться. Перед подачей в чашку можно положить ломтики яблока или дольки лимона для украшения.

 

Яблочный сидр 

 

Ингредиенты:

4 стакана яблочного сока (100%);

1 стакан воды;

1/2 стакана коричневого сахара;

1/2 лимона;

1/2  апельсина;

2 палочки корицы;

Щепотка мускатного ореха;

Щепотка зиры.

Приготовление:

Апельсин и лимон режут дольками, затем все ингредиенты смешивают в большой кастрюле и варят. Когда напиток закипел, огонь уменьшают и варят ещё 10-12 минут. Готовый сидр должен настояться и только потом им можно угощать гостей и домочадцев. В качестве украшения сойдут ломтики лимона. 

Приятного вам аппетита!) И теплого воскресения!

Зимой с нами теплее в  Telegram, Facebook, Instagram, Viber, Яндекс.Дзен и OK.

Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на Viber, Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 45 45.