Зима в Таджикистане в этом году выдалась очень холодная и на удивление снежная. Поэтому решили дать вам список горячих зимних напитков, которые помогут согреться в эти промозглые дни.
Начнём с нашего традиционного таджикского напитка, а вернее чая с молоком.
Ширчой
Особенно популярен на Памире. Готовят ширчой по-разному, в зависимости от регионов, но основные ингредиенты: молоко и чай.
В сотейник наливают воду, доводят до кипения, добавляют заварку и кипятят 1-2 минуты. Затем добавляют молоко и кипятят ещё 2-3 минуты на среднем огне, солят или перчат по вкусу.
Теперь ширчой снимают с огня и когда разливают по пиалам, добавляют кусочек сливочного масла. Некоторые по вкусу крошат лепёшку в напиток. Пить его надо обязательно горячим.
Пряный эггног
Эггног – это своего рода гоголь-моголь, популярный в северных странах. Рецепт его безалкогольной версии такой:
Ингредиенты:
2 ст. молока
1/4 ст. сгущенного молока
4 яичных желтка
1/2 ст. сахара
щепотка гвоздики
1/4 ч. л. молотой корицы
взбитые сливки – по вкусу
ванильный экстракт – по вкусу
мускатный орех - по вкусу
Способ приготовления:
Молоко, гвоздику, корицу и сгущенное молоко смешивают в кастрюле и разогревают, не доводя до кипения. Отдельно миксером взбивают желтки с сахаром. Далее по одной столовой ложке молочную смесь вливают к взбитым желткам, разводя их до жидкого состояния.
Получившуюся смесь добавляют обратно в кастрюлю, разогревают на слабом огне и ждут 3-5 минут, пока она не загустеет. Теперь можно добавить немного ванильного экстракта и подавать на стол. В качестве украшения можно использовать взбитые сливки и мускатный орех.
Пряный чай-латте
Ингредиенты:
2 ст. черного чая
2,5 ст. молока
1—2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. гвоздики
1/4 ч. л. сухого имбиря
2 шт. кардамона
щепотка мускатного ореха
Способ приготовления:
Сперва заваривают чёрный чай и дают ему немного настояться. Далее его переливают в кастрюлю, добавляют молоко, сахар и специи и доводят до кипения. Как только смесь закипит, нужно ее сразу снять с огня.
Перед подачей надо отфильтровать специи с помощью ситечка.
Какао со сгущенкой
Ингредиенты:
250 мл молока
250 мл сливок 10%
15 г какао-порошка
3 ч. л. сгущенного молока
половина ч. л. корицы
маршмеллоу – по вкусу
Способ приготовления:
Молоко и сливки подогревают в сотейнике, не доводя до кипения. Добавляют какао и размешивают венчиком до появления пенки. Далее добавляют сгущенку и снова взбивают чтобы молоко не закипело. Напиток варят до полного растворения какао 2-3 минуты и затем снимают с огня.
Во время подачи в чашку можно для красоты добавить корицу и украсить маршмеллоу. А для вкуса - растопить плитку-две темного или молочного шоколада.
Тодди
Предупреждаем сразу, этот напиток алкогольный. Считается, что он был придуман в XVIII веке специально для женщин, для которых вкус виски или рома был слишком резким.
А название «тодди» якобы происходит от названия индийского напитка из забродившего сока пальмы. Термин был завезен в Шотландию во времена Ост-Индской компании.
Ингредиенты:
300 мл виски
10 ст. л. меда
2 лимона
1,5 л воды
3 ч. л. чая
1 палочка корицы
6 бутонов гвоздики
лимонная цедра для украшения
½ ч. л. мускатного ореха
Способ приготовления:
Мёд заливают виски и добавляют сок лимонов. Чай с пряностями заваривают отдельно и дают настояться 10-15 минут, процеживают и переливают в кастрюлю.
Напиток перемешивают, нагревают до 70 градусов и подают горячим.
Приятного аппетита!
Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Viber, Яндекс.Дзен и OK.
Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на Viber, Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 42 45.
Салом алейкум, Таджикистан! Анонсы событий, день в истории, прогноз погоды на 20 апреля 2024 года
Легенда таджикского кинематографа. 45 лет назад не стало Бориса Кимягарова
На западе Казахстана задержали похитителей противопаводковых укреплений
Стали известны размеры денежных призов Душанбинского полумарафона
5 видов заболеваний, которые обостряются весной
В России уволили ректора Института русского языка после скандала с тестами для мигрантов
Товарооборот между Таджикистаном и Кыргызстаном упал до неприлично низкого уровня
FORMULA55 и ТВ «Варзиш» заключили спонсорское соглашение
Как, закрывая глаза на насилие в семье, в Центральной Азии множат суицид и убийства женщин
ЕФРС поможет Таджикистану внедрить принципы программного бюджетирования
Все новости
Авторизуйтесь, пожалуйста